Keten Tohumu Hakkında Önemli Gerçekler

Kaynak: BURADAN ALINTIDIR

Geçen gün uzun zamandır kullanılmayı bekleyen keten tohumu kutusuna bakıp kendime kızmıştım, ne kadar ihmalciyim bu konuda diye. İyi ki ihmal etmişim, yoksa kuş yemi niteliğindeki keten tohumu yiyecekmişim. Bu bilgiye bende şaşırdım ama ciddi bir kaynaktan alınan bilgiye göre, gerçek keten tohumu hafif sarı renkli olurmuş ve az bulunurmuş. Tüm Aktarlar Baharatçılar ve Tıbbi Aromatik Bitkiler Derneği Başkanı Ayhan Ercan'dan gelmiş bu açıklama. "Ülkemizde yaklaşık dört yıldır, omega 3 yönünden zengin sarı keten tohumu yerine, kuş yemi olarak bilinen standart keten tohumu satılıyor.Yani sağlık için keten tohumu alanların çoğu aslında kuş yemi yiyor. Çünkü hastalıklara karşı koruyucu özellikte olan keten tohumu türü sarı renktedir ve az bulunur." Demiş(1)

Hadi kuş yemi yedik diyelim, kuşlara bir şey olmuyor, insana da olmayabilir diyelim de. Durup dururken gereksiz bir besini yararlı olacak yanılgısı ile neden yiyelim!.

Keten tohumunun tane hali değil de, yağı ve öğütülmüşü de ciddi sıkıntı yaratabiliyormuş. Yazılan kaynaklar da kanser önleyici amaçla kullanırken direk kansere neden olan etki de yaratılabiliyor diyor ama bu denli vahim de düşünmek istemiyorum. Çünkü keten tohumunun olduğu gibi, yediğimiz bir çok besinin de yanlış hazırlandığı durumlarda kanser riski olabiliyor. En basiti uygun şekilde kullanılmayan sıvı yağların da kanserojen etkisi olduğunu günümüzde herkes biliyor artık.

Keten tohumu yağının kanserojen etki yaratabileceğini de belirten kişi, kanser önleyici çalışmalarla adını duyurmuş olan, Alman bilim insanı Dr. Joanna Budwig olmuş(1). "Keten tohumu ve özellikle yağı mutlaka taze tüketilmeli, dondurucu ya da buzdolabında - 7 derecede muhafaza edilmeli, soğuk zincirle dağıtılmalı. Aksi takdirde çabuk bozulur ve içinde, tüketildiğinde kansere yol açabilecek zararlı maddeler üremeye başlar!" Bu açıklamayı duyunca da ürkmemek olanaksız çünkü, bizde satılan ürünlerin soğuk zincir kuralına uyulmadan satılıyor ki!.

Keten tohumu hakkında bilinmesi gereken en önemli gerçekte bazı hastalık durumlarında ciddi sıkıntı yaratabilmesi. Örneğin prostat kanseri olan kişilerde, keten tohumu içerdiği yüksek östrojen nedeniyle tümörlerin hızla büyümesine neden olabiliyormuş. Aslında keten tohumunun içerdiği ALA(alfalinolenic asit) maddesi ile tümör başlatan maddeleri engellediği, bağışıklık fonksiyonunu ve hücresel oksijen kullanımını güçlendirdiği ve bu şekilde de tümörlerin erimesine yardımcı olduğu bilgilerine de ulaşıyoruz(2). Bu iki farklı etki nedeniyle, keten tohumunu bir ilaç gibi düşünmeli, gelişigüzel kullanmamalıyız.

Gerçek keten tohumu ve soğuk zincire uyarak saklanmış keten tohumu yağını bulduğunu takdirde Dr. Joanna Budwig’in verdiği diet sayesinde güçlü bir bünyeye sahip olabileceğiniz belirtilmiş(3). Bu diete göre;

Blendirinize aşağıdaki maddeleri koyun:

1 bardak organic(kimyasal katkı bulunmayan) ev peyniri(az yağlı, çok sert olmayan, en iyisi evde kendinizin yaptığı ) veya ev yoğurdu
2-5 çorba kaşığı keten tohumu yağı
1-3 çorba kaşığı taze öğütülmüş keten tohumu
Kitleyi yumuşatmak için yeteri miktar su
Küçük bir arnavut biberi

İsteğe bağlı:
Az bir miktar sarmısak
Az bir miktar kırmızı biber



Bu karışımı blendırda çok yumuşak oluncaya kadar karıştırın
Hergün isteğinize uygun bir miktarı yemeye devam edin.



Ne yaparsak yapalım dış etmenler sağlığımızı hep tehdit ediyor aslında, biraz keten tohumu çokca iyi şanslar da dilemeliyiz sanırım.