İşkembe çorbası

Malzemeler:


Malzemeler:

- 1/2 kg. dana iskembe
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 2 Yumurta Sarısı
- 1 Limon Suyu
- 1 Fincan Sirke
- 3-5 Diş Sarmısak
- Tuz, Kırmızı Biber
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağ


Hazırlanışı:

İşkembeyi yıkadıktan sonra, üzerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencereye koyun. Düdük sesinden sonra 35 dakika pişirin.

Pişen işkembeyi kendi zevkinize göre doğrayın ve yeniden piştiği suya atıp tuz ilave edin.

Diğer tarafta yumurta sarısını, limon suyunu ve unu karıştırıp biraz su ilave edin.

Koyu bir kıvam aldıktan sonra yavaş yavaş kaynayan işkembeli suyun içine dökün, karıştırmaya devam edin.

Dövülmüş sarmısakları ve sirkeyide ilave edip altını kısın. 5 dakika kısık ateşte pişmeye devam etsin.

Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi yakın. Servis yaparken çorbanın üzerinde gezdirin. Kendi arzunuza göre sirke ve sarmısak oranını ayarlayabilirsiniz.