Paça Çorbası

Paça Çorbası

MALZEMELER
8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak (istenirse)
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

YAPILIŞ TARİFİ
Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları
bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup
orta ateşte bir taşım kaynatınız. Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri
alıp atınız. Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz. (Paçaların
yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edip, çorbayı, gerekirse
biraz daha pişiriniz).
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı, ısıtılmış bir servis kasesine boşaltınız.
Küçük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Kırmızıbiberi ekleyip,
bir iki kez karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alınız. Biberli yağı çorbanın
üstüne döküp, çorbanızı servis ediniz.